مزایای سلامتی ترشی مخلوط زعفرانی ها ممکن است شامل عرضه پروبیوتیک ها ، مدیریت دیابت ، بهبود هضم، محافظت از کبد و توانایی بهبود زخم ها باشد.
این احتمالاً به دلیل عرضه خوب ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری است.
ترشی یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است.
ترشک آلوچه خشک یکی از محبوب ترین ترشی های بشر به شمار می رود.
قبل از اختراع سردخانه مدرن، ترشی تنها راه برای نگهداری مواد غذایی مختلف برای مصرف آینده بود.
به طور کلی، ترشی کردن به عنوان روشی برای حفظ غذاهایی که یا عجیب و غریب یا فصلی و محدود به طبیعت و کشت بودند آغاز شد.
روند ترشی کردن را می توان به طور کلی به هند ردیابی کرد، زیرا اعتقاد بر این است که حدود 4000 تا 5000 سال پیش آغاز شده است.
ترشک انار نیز در کشور هند از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است.
با تابستان های گرم و کمبود آب در آن زمان، تولید مواد غذایی در تابستان کاهش یافت.
بنابراین، نیاز به حفظ مواد غذایی اضافی تولید شده در زمستان وجود داشت و از این رو، فرآیند ترشی برای غلبه بر این مشکل ابداع شد.
در روش سنتی تهیه ترشی با ماندگاری طولانی به سبک آسیایی از موادی مانند نمک ، روغن و پودر فلفل چیلی خشک مخلوط با چاشنی استفاده می شود.
این مواد با توجه به نسبت های تعیین شده اضافه می شوند.
در انتها ترشک زردآلو در زمره ترشک های مورد علاقه ی مردم می باشد و از خواص بسیار زیادی برخوردار است.
- منابع:
- تبلیغات:
